Рецепти салату з крабовими паличками: класичні і оригінальні варіанти

Крабові палички – червоно-білі рулетики з м’яса океанічних риб. Простий і доступний продукт – завжди готовий до вживання і послужить основою для різноманітних салатів. Ви не знайдете один стандартний рецепт салату з крабовими паличками – їх існує величезна кількість, але найпопулярніші:

• з кукурудзою;

• огірками;

• ананасами;

• рисом;

• сухариками.

Залежно від інгредієнтів може подаватися і на святковий стіл, і на дачне застілля. І звичайно, займає центральне місце на Новий рік.

В таких стравах зазвичай не використовують тваринне м’ясо, тому вони відрізняються легкістю і свіжістю. І хоча м’яса краба там теж немає, рибний фарш сурімі з перемеленого філе білої риби містить білок, тому надає ситість і аромат морепродуктів. Звично заправляють майонезом, але для більш дієтичного варіанту можна використовувати сметану або легкий йогурт.

Крабовий салат класичний

Інгредієнти

• 5 курячих яєць;

• 0,5 склянки рису;

• банка консервованої кукурудзи;

• 400 г крабових паличок;

• 3 столових ложки майонезу;

• 50 г зеленої цибулі;

• сіль.

Спосіб приготування:

1. Помийте і відваріть яйця, використовуйте яйцеварку. Наріжте великими кубиками.

2. Зваріть розсипчастий рис: візьміть в два рази більше води, ніж крупи. Засипте промитий рис в холодну воду і варіть до готовності під закритою кришкою без перемішування. Крупа швидше приготується, якщо її попередньо замочити на 40–60 хвилин.

3. Крабо-продукти поріжте кубиками.

4. Дрібно наріжте зелень, злийте з консерви розсіл.

5. З’єднайте всі компоненти і заправте майонезом.

Салат зі смаженими крабовими паличками і кукурудзою

Звичайний рецепт в незвичному виконанні. Завдяки капусті набуває легкої хрусткості і свіжості.

Інгредієнти

• 200 г рулетиків сурімі;

• 200 г картоплі;

• два свіжих огірка;

• 170 г пекінської капусти;

• 100 г консервованої кукурудзи;

• 30 г зеленої цибулі;

• 100 г сметани 10%;

• 0,5 чайної ложки цукру;

• пучок петрушки і кропу;

• сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. Бажано брати охолоджені рулетики. Якщо заморожені – нехай самостійно розтануть: викладіть їх на паперові рушники, щоб увібралася рідина. Поріжте навскіс, товщиною 5–7 мм.

2. Використовуйте сковороду з антипригарним покриттям, трохи протріть маслом. Викладіть в один шар рулетики і не перемішуйте. Обсмажте до рум’яності і переверніть. Розділіть, якщо склеїлися.

3. Поріжте картоплю соломкою, обсушіть на рушнику. Також обсмажте і поверніть на рушник, щоб увібрався жир.

4. Надайте таку ж форму огіркам.

5. Капусту розберіть на листочки і наріжте середньою соломкою. Перемістіть в салатник, посоліть, додайте цукор, злегка примніть. Дочекайтесь, поки відокремиться рідина і злийте її.

6. Займіться соусом: в окремій ємності змішайте сметану з дрібно нарізаним кропом, паприкою, гострим червоним перцем, сухим часником. Гарненько перемішайте і дайте натягнутися спеціям.

7. Крупно поріжте цибулю.

8. Зберіть салат: перший шар – половина капусти з огірком, другий – смажена картопля, третій – знову капуста, потім крабо-продукти, кукурудза. Зверху заправте настояним соусом.

Крабовий салат з яблуком

Інгредієнти

• дві великі картоплини;

• велика морквина;

• кисло-солодке яблуко;

• три курячих яйця;

• 200 г крабових напівфабрикатів;

• зелена цибуля;

• 100 г сметани 10%;

• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Картоплю і морквину відваріть в мундирках. Поставте під проточну воду, щоб остудити. Очистіть і натріть на крупній тертці.

2. Візьміть салатник, помажте дно сметаною. Викладіть терту картоплю, змастіть сметаною.

3. Другий шар – терті білки яєць і нашаткована цибуля.

4. Подрібніть напівфабрикати і покладіть третім шаром.

5. Четвертий шар – терте очищене яблуко зі сметаною.

6. П’ятий шар – терта морква, соус, подрібнені жовтки яєць.

7. Поставте в холодильник, щоб з’єдналися шари.

8. Перед подачею посипте дрібно шаткованою цибулею.

Альтернативою смаженні на сковороді може бути приготування в мультипечі з мінімальною кількістю жиру і в 1,5 рази швидше.

Крабовий салат з помідорами

Інгредієнти

• 150 г крабо-паличок;

• два помідори;

• банка кукурудзи;

• 100 г твердого сиру;

• 2 зубчики часнику;

• 2 столових ложки майонезу;

• пачка сухариків;

• зелень;

• сіль.

Спосіб приготування:

1. Помідори краще брати з твердою м’якоттю, наприклад, чері. Поріжте дрібними кубиками.

2. З банки консервів злийте рідину.

3. Напівфабрикати розріжте поперек, затем уздовж і розберіть на волокна.

4. Часник пропустіть через часникодавку разом з сіллю. Змішайте з майонезом.

5. Сир натріть на великій тертці.

6. Використовуйте сервірувальне кільце. Перший шар зробіть з томатів, полийте майонезом.

7. Потім палички, майонез.

8. Кукурудза і майонез.

9. Завершіть тертим сиром і прикрасьте зеленню.

Крабовий салат з ковбасою, сухариками та оливками

Інгредієнти

• 100 г зелених оливок без кісточки;

• 100 г огірка;

• 200 г вареної ковбаси;

• 2 курячих яйця;

• 200 г консервованої квасолі;

• 100 г майонезу або сметани;

• пачка сухариків з часником;

• зелена цибуля;

• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Помістіть яйця в холодну воду і відваріть після закипання 8 хвилин. Залийте холодною водою, очистіть і поріжте кубиками.

2. Ковбасу звільніть від плівки, огірок від шкірки і також надайте їм форму кубиків.

3. Оливки поріжте на 4 частини.

4. Квасолю відкиньте на друшляк, при необхідності промийте, дайте стекти рідині.

5. Інгредієнти висипте в глибоку миску, акуратно перемішайте, заправте спеціями і соусом. Не соліть багато, компоненти самі по собі дають солоність.

6. Дрібно наріжте зелену цибулю.

7. Сухарики насипайте в салат безпосередньо перед подачею – вони вбирають вологу і швидко розмокають.

Крабовий салат з креветками

Інгредієнти

• 200 г заморожених креветок;

• 150 г сурімі;

• 4 курячих яйця;

• консервована кукурудза з банки;

• 100 г сметани;

• соєвий соус;

• 2 зубчики часнику;

• 0,5 чайної ложки лимонного соку;

• сіль.

Спосіб приготування:

1. Дістаньте заздалегідь креветки, нехай розморожуються.

2. Закип’ятіть воду, посоліть і відправте в неї морепродукти на одну хвилину. Потім негайно перекладіть в друшляк і обдайте холодною водою. Або закиньте в них колотий лід. Таким чином креветки не стануть гумовими. Очистіть, кілька штук залиште для декорування, інші наріжте кубиками.

3. Рулетикам також надайте форму кубиків.

4. Відваріть яйця 8 хвилин, очистіть, натріть на тертці.

5. З консерви злийте розсіл.

6. Приготуйте соус: змішайте сметану, соєвий соус і пропущений через часникодавку часник. Пропорції вибирайте на свій розсуд, регулюючи гостроту соєвим соусом.

7. З’єднайте компоненти і заправте свіжоприготовленим соусом, прикрасьте креветками.

Щоб отримати смачний крабовий салат, потрібно правильно вибрати напівфабрикат. Основні характеристики, що відрізняють якісний продукт:

• віддавайте перевагу охолодженим рулетикам перед замороженими, а якщо все ж берете з морозилки – в них не повинно бути льоду;

• упаковка повинна бути цілою, не деформованою;

• характерний біло-червоне забарвлення, якщо трохи жовтувате – продукт явно несвіжий;

• сам рулетик повинен бути еластичний, легко розвертатися і не ламатися;

• вибирайте продукт, у складі якого зміст рибного фаршу сурімі від 35% і більше, а білка – від 7%.

Зображення взяті з джерел: pixabay.com, unsplash.com, flickr.net.