Українська кухня — це особлива суміш традицій, родинних секретів та душевного тепла. І хоча класичні рецепти передбачають приготування на плиті або в печі, сьогодні мультиварка стала незамінним помічником багатьох українських господинь. У цій статті зібрані сім найкращих автентичних українських рецептів, які чудово адаптовані для мультиварки. Вони не лише збережуть оригінальний смак, але й значно заощадять ваш час. Вперед до кулінарних відкриттів!
Що приготувати в мультиварці: класичні українські рецепти
Українська кухня завжди вирізнялась своєю різноманітністю та ситністю. З мультиваркою традиційні страви готувати стало ще простіше. Нижче ми підібрали два найпопулярніших рецепти, які можна легко зробити вдома за допомогою мультиварки.
Борщ у мультиварці: традиція з новим комфортом
Борщ — справжня візитна картка української кулінарії. З мультиваркою ви не втратите автентичного смаку, але отримаєте додатковий комфорт у процесі приготування.
📌 Інгредієнти:
м'ясо (яловичина або свинина) — 400 г
картопля — 4-5 шт.
капуста білокачанна — 200 г
буряк — 1-2 шт.
морква — 1 шт.
цибуля — 1 шт.
томатна паста — 2 ст. л.
вода — 1,5-2 л
сіль, перець, лавровий лист — за смаком
📌 Як приготувати:
Наріжте м’ясо та овочі середніми шматочками.
У режимі «Смаження» обсмажте цибулю та моркву (5-7 хвилин).
Додайте м'ясо і обсмажуйте ще 10 хвилин.
Вкиньте картоплю, буряк, капусту та томатну пасту, залийте водою, посоліть і додайте спеції.
Оберіть режим «Суп» на 1,5 години.
💡 Порада: Подавайте з пампушками та сметаною, щоб відчути класичний український смак.
Голубці по-українськи: просто та смачно
Голубці — одна з улюблених українських страв, яка завжди асоціюється з сімейними святами. Мультиварка допоможе приготувати їх значно швидше і зберегти неперевершений смак.
📌 Інгредієнти:
капуста — 1 середня головка
м'ясний фарш (свинина і яловичина) — 500 г
рис — 100 г
цибуля — 1 шт.
морква — 1 шт.
томатний сік або соус — 250 мл
сметана — 3-4 ст. л.
сіль, перець, спеції — за смаком
📌 Як приготувати:
Відваріть листя капусти в окропі 5 хвилин, щоб вони стали гнучкими.
Змішайте фарш, рис, нарізану цибулю, натерту моркву, сіль і перець.
Загорніть фарш у капустяне листя, сформуйте голубці.
Викладіть голубці у чашу мультиварки, залийте сумішшю томатного соку та сметани.
Встановіть режим «Тушкування» на 1,5-2 години.
💡 Порада: Голубці смакують краще наступного дня, коли настояться у власному соусі.
Страви з м'яса в мультиварці: улюблені рецепти
М'ясні страви в мультиварці — це завжди смачно, ароматно та неймовірно зручно. Українська кухня пропонує безліч чудових варіантів, але серед них є два рецепти, які особливо виділяються завдяки простоті та неймовірному смаку.
Домашня буженина: ідеальна м'ясна страва
Домашня буженина — це страва, що займає особливе місце в українських кулінарних традиціях. Готувати її в мультиварці дуже легко, і результат вас неодмінно порадує.
📌 Інгредієнти:
свинина (ошийок або шинка) — 1-1,5 кг
часник — 4-5 зубчиків
гірчиця — 2 ст. л.
лавровий лист — 2 шт.
сіль, перець, спеції — за смаком
олія — 1 ст. л.
📌 Як приготувати:
М'ясо добре промийте та обсушіть, зробіть надрізи та вставте в них шматочки часнику.
Натерти м'ясо гірчицею, сіллю, перцем та спеціями, дайте постояти мінімум 30 хвилин.
Викладіть м'ясо у чашу мультиварки, додайте олію, лавровий лист.
Оберіть режим «Випічка» або «Запікання» на 1,5 години.
Після завершення програми залиште буженину в мультиварці ще на 30 хвилин у режимі «Підігрів».
💡 Порада: Для соковитості перед приготуванням замаринуйте м'ясо у холодильнику на ніч.
Українське рагу: ситно та легко
Українське рагу — чудовий варіант повноцінної вечері для всієї родини. В мультиварці ця страва готується легко та зберігає всі корисні властивості.
📌 Інгредієнти:
свинина або яловичина — 500 г
картопля — 5 шт.
морква — 2 шт.
цибуля — 1 шт.
кабачки — 1-2 шт.
помідори — 2 шт.
болгарський перець — 1 шт.
часник — 2 зубчики
вода або бульйон — 150 мл
сіль, перець, зелень — за смаком
📌 Як приготувати:
Наріжте м’ясо та овочі кубиками середнього розміру.
Викладіть м'ясо у чашу мультиварки, обсмажте 10 хвилин у режимі «Смаження».
Додайте овочі, влийте воду або бульйон, додайте спеції та зелень.
Оберіть режим «Тушкування» на 1 годину.
Після приготування посипте страву свіжою зеленню та часником.
💡 Порада: Експериментуйте з овочами залежно від сезону — це лише зробить ваше рагу ще смачнішим.
Вегетаріанські українські страви у мультиварці
Українська кухня славиться не лише ситними м’ясними стравами, але й вегетаріанськими рецептами, які можуть здивувати навіть вибагливих гурманів. У мультиварці вони набувають особливо ніжного смаку та приємної текстури.
Банош: гуцульська страва, яка вас здивує
Банош — традиційна гуцульська страва, яка готується з кукурудзяного борошна і сметани. Мультиварка допоможе досягти ідеальної текстури, без зайвих зусиль та постійного помішування.
📌 Інгредієнти:
кукурудзяна крупа або борошно — 200 г
вода — 400 мл
сметана жирна — 200 мл
бринза або овечий сир — 100 г
вершкове масло — 50 г
сіль — за смаком
📌 Як приготувати:
Влийте воду у чашу мультиварки, додайте сметану, трохи посоліть, перемішайте.
Увімкніть режим «Каша» або «Тушкування» на 40 хвилин.
Поступово всипайте кукурудзяну крупу, постійно перемішуючи.
Після сигналу мультиварки додайте вершкове масло, ретельно перемішайте.
Подавайте банош гарячим, посипавши тертим сиром.
💡 Порада: До баношу ідеально пасують обсмажені гриби або шкварки для тих, хто любить ситніші варіанти.
Тушкована капуста з грибами: автентично та корисно
Тушкована капуста з грибами — класична українська страва, яка ідеально підходить для сімейної вечері. Мультиварка зробить процес тушкування максимально комфортним та швидким.
📌 Інгредієнти:
білокачанна капуста — 600 г
свіжі гриби (печериці або лісові) — 300 г
цибуля — 1 шт.
морква — 1 шт.
томатна паста — 2 ст. л.
олія рослинна — 2 ст. л.
сіль, перець, лавровий лист — за смаком
📌 Як приготувати:
Наріжте капусту тонкими смужками, гриби — пластинками, цибулю і моркву дрібно.
У чашу мультиварки влийте олію, обсмажте цибулю, моркву та гриби в режимі «Смаження» 10 хвилин.
Додайте капусту, томатну пасту, спеції та трохи води (близько 100 мл).
Оберіть режим «Тушкування» на 50-60 хвилин.
Перемішайте страву після завершення програми.
💡 Порада: Тушковану капусту подавайте з житнім хлібом і зеленню — це чудове поєднання смаків.
Українські десерти в мультиварці: смаколики для всієї родини
Українські десерти — це завжди поєднання простоти та неперевершеного смаку. За допомогою мультиварки можна легко приготувати традиційні солодощі, які полюбляють у кожній українській родині.
Львівський сирник: класика українських солодощів
Львівський сирник давно здобув популярність далеко за межами Львова завдяки ніжній текстурі та насиченому смаку. У мультиварці цей десерт готується легко і практично без ризику невдачі.
📌 Інгредієнти:
сир кисломолочний жирний — 500 г
яйця — 4 шт.
цукор — 150 г
вершкове масло — 100 г
манна крупа — 2 ст. л.
родзинки або сушена журавлина — 50 г
ванільний цукор — 1 пакетик
лимонна цедра — за бажанням
📌 Як приготувати:
Сир ретельно збийте блендером або протріть через сито до гладкості.
Яйця збийте з цукром до пишної піни, додайте до сиру, перемішайте.
Додайте м'яке вершкове масло, манну крупу, родзинки, ванільний цукор, цедру лимона та знову ретельно перемішайте.
Викладіть отриману масу у чашу мультиварки, оберіть режим «Випічка» на 1 годину.
Після сигналу залиште сирник у мультиварці ще на 15-20 хвилин, потім охолодіть та дістаньте.
💡 Порада: Львівський сирник найкраще смакує після нічного охолодження у холодильнику.
Вареники на пару: незвичайний рецепт у мультиварці
Вареники — символ української кухні. Але чи знали ви, що їх можна приготувати й у мультиварці? Парові вареники виходять ніжними, пухкими і дуже смачними.
📌 Інгредієнти:
Для тіста:
борошно — 400 г
вода тепла — 200 мл
яйце — 1 шт.
сіль — дрібка
Для начинки (на вибір):
сир солодкий з цукром
картопля з грибами
ягоди або вишні
📌 Як приготувати:
Замісіть м’яке, еластичне тісто з борошна, яйця, солі та теплої води. Дайте йому постояти 15-20 хвилин.
Розкачайте тісто, виріжте круглі заготовки для вареників.
Покладіть на середину кожного вареника начинку за смаком, ретельно заліпіть краї.
В чашу мультиварки налийте воду (500 мл), встановіть спеціальний кошик для варіння на пару, змастіть його олією та викладіть вареники.
Оберіть режим «На пару» і готуйте вареники 15-20 хвилин.
💡 Порада: Подавайте вареники зі сметаною, медом або ягідним соусом.
Поради з приготування українських страв у мультиварці
Щоб українські страви у мультиварці виходили смачними, ароматними та максимально схожими на класичні, варто врахувати кілька простих рекомендацій. Також зверніть увагу на бренди мультиварок, які полюбилися українським господиням.
Як адаптувати класичні рецепти під мультиварку
Адаптація традиційних українських рецептів для мультиварки — досить простий процес. Ось декілька порад:
✔️ Кількість рідини. У мультиварці вода майже не випаровується, тому додавайте менше рідини, ніж зазначено в класичних рецептах.
✔️ Спеції та трави. Для інтенсивнішого смаку спеції додавайте на початку готування, а свіжу зелень — у самому кінці.
✔️ Попереднє обсмажування. Якщо рецепт передбачає смаження, не ігноруйте цей крок, він зробить смак страви значно виразнішим.
✔️ Час приготування. Готуйте на повільних режимах (тушкування, томління), щоб страви краще розкрили свої смаки.
Українські страви в мультиварці — це новий рівень комфорту на кухні, який дозволяє готувати улюблені рецепти без зайвих зусиль. Спробувавши хоча б кілька страв із нашого списку, ви переконаєтесь, що традиції можуть бути сучасними, смачними та доступними. Нехай ваш кулінарний досвід буде смачним і легким! 🍲🇺🇦
