Як вибрати винну шафу, щоб правильно зберігати вино вдома

Справжні шанувальники вина з часом задаються питанням, як вибрати винну шафу, щоб правильно зберігати вино вдома? Виявляється, зробити це не так вже й просто, адже різновидів винних шаф дуже багато. Як не розгубитися у величезній кількості моделей і брендів, а навпаки, вибрати те, що потрібно – розповімо в статті.

Як зберігати вино

Чи можна зберігати вино у холодильнику? Перший критерій, що впливає на смак вина – температура зберігання. Вона повинна бути стабільною, більш того, для кожного сорту потрібні свої температурні умови. Саме тому напій не варто зберігати в холодильній камері. Окрім температурних умов, в холодильних камерах багато сторонніх запахів. Якщо ви не хочете, щоб пляшечка з улюбленим вином наповнилася ароматом смаженої курки, цибулі або риби, від морозильної камери в якості місця зберігання краще відмовитися.

Зберігати вино на балконі – теж не найкраща ідея, оскільки контакт пляшки з сонячним світлом призведе до утворення сірчаних з’єднань і псування вина. Крім того, на балконі може постраждати винна пробка: від перепаду температур вона, швидше за все, покриється цвіллю і зіпсує смак напою.

У такому випадку, де і як правильно зберігати вино? Звичайно ж, у винному погребі чи спеціальній шафі. Докладніше дивіться у нашому відео про вибір винної шафи.

Де зберігати вино

Які ідеальні параметри для зберігання вина? Темне, прохолодне приміщення, тобто винний льох. Однак у наш час зовсім не обов’язково облаштовувати винні підвали, досить підібрати якісну винну шафу – щоб і смак вина зберігся, і улюблений напій завжди був під рукою.

Винна шафа – це спеціально спроектований холодильник, всередині якого підтримуються ідеальні умови для зберігання вина. Такий «контейнер» можна встановлювати, як на кухні, так і в будь-якій інший кімнаті, монтуючи шафу безпосередньо у меблеві фасади.

Температурний режим

При якій температурі зберігати вино? Всі види вина можуть зберігатися при одній і тій самій температурі – мінімум 12,2 і максимум 24 градуси за Цельсієм. Відрізняється лише оптимальна температура подачі.

Наприклад, червоні вина повністю розкривають свій смак при 15-19 градусах, для білих і рожевих оптимальна температура подачі становить 8-17 градусів. Шампанське і інші ігристі вина мають найнижчу температуру сервіровки – від 6 до 8 градусів. Наведені температурні умови універсальні. Однак якщо ви любите точність, завжди цікавтеся температурою зберігання певного сорту у сомельє, відразу ж після покупки вина.

Різне вино – різні терміни зберігання

Скільки можна зберігати вино? Залежно від виду вино має різну кислотність, відсоток алкоголю, кількість цукру та інших інгредієнтів. Відповідно, відрізняються і терміни зберігання. Рекордсмен серед вин з невеликим терміном зберігання – червоне вино Божоле, яке можна залишити в погребі чи винній шафі всього на рік. Середня тривалість зберігання білих сортів становить три роки, а червоного – десять років. На елітні сорти ці правила не поширюються, тому що вина вищої якості можуть зберігатися століттями.

Найчастіше виробники вин вказують термін придатності прямо на етикетці. В середньому, цей термін складає 2 роки. Це означає, що протягом згаданого терміну вино не змінить смак і запах. Однак нехай ця цифра не вводить вас в оману. За умови правильного зберігання вино можна буде вжити і після закінчення періоду, зазначеного виробником.

Що краще для зберігання вина: холодильник або винна шафа

Як зберігати вино в домашніх умовах? Головні вороги вина під час зберігання – тепло, ультрафіолет, вібрація, високий або недостатній рівень вологості і вертикальне положення пляшки. Від усіх цих факторів вино може захистити тільки винний шафа. Тому саме ця техніка ідеально підходить для зберігання алкогольного напою.

Сучасні винні шафи обладнані декількома температурними режимами для зберігання різних сортів вин, мають функцію регулювання вологості, а також оснащені тонованим склом, що захищає пляшки від ультрафіолету. А ще у винній шафі є захист від вібрацій і спеціальні полиці, на яких вину буде максимально тихо і спокійно. Так що ніякий холодильник не зрівняється з винною шафою в питанні створення оптимальних умов для зберігання вина.

Вибір винної шафи: головні критерії

Перед тим, як вибрати винну шафу, перш за все варто визначитися з розміром конструкції і видами вина, які ви збираєтеся зберігати всередині. Винні шафи можуть являти собою як невеликі тумбочки, так і багатодверні шафи. Також за типом конструкції шафи можуть стояти окремо, а також бути настінними або вбудованими. При бажанні, винну шафу можна розмістити навіть в обмеженому просторі.

Після того як ви визначитеся з розмірами винної шафи, подумайте над тим, яке саме вино ви плануєте зберігати. Маєте намір зберігати в шафі різні види і сорти вин, а також хочете, щоб пристрій допомагав підготовити напої до подачі на стіл? Тоді зверніть увагу на моделі з декількома температурними режимами і опцією доведення напою до оптимальної температури споживання.

Якщо винна шафа потрібна для зберігання колекції марочних вин, обов’язковий критерій вибору – наявність системи вентиляції. У шафі повинен бути встановлений фільтр, що забезпечує надходження свіжого повітря.

Важливі параметри

Вибираючи винну шафа, зверніть увагу на наступні параметри:

• можливість зберігання різного типу вин, а саме наявність регулювання температури;
• дерев’яні полиці – полки з пластмаси та металу не завжди стабільні, що є дуже шкідливим для вина;
• наявність повітряного фільтра – надходження свіжого повітря в камеру життєво необхідно для вина;
• сигналізація – спрацьовує, якщо температура виходить за встановлені рамки;
• індикатор несправності – вчасно повідомить про поломку шафи і вбереже ваші улюблені напої;
• дверцята з тонованим склом – захист від ультрафіолету;
• регулювання вологості повітря.

Остання опція особливо важлива, оскільки дозволяє контролювати стан пробок і, відповідно, вмісту пляшок. Оптимальний рівень вологості повітря – 65-75%. При таких показниках пробка не розсихається, а вино «дихає» в процесі витримки.

В основі роботи винної шафи може бути компресорна, термоелектрична або абсорбційна технологія. Останні два варіанти кращі, оскільки припускають тиху роботу без вібрацій.

Багато покупців цікавляться енергоефективністю винних шаф. Як і інші девайси, винні шафи мають стандартне маркірування. Найекономічнішими вважаються моделі з класами енергоспоживання А, А + і А ++.

Не менш важливий і дизайн пристрою. Наприклад, шафи з внутрішнім освітленням допоможуть створити романтичну атмосферу і дозволять не включати світло під час вечері при свічках, щоб дістати пляшку вина.

ТОП-3 кращі винні шафи 2021

Щоб полегшити покупцям вибір техніки ми склали міні-рейтинг домашніх винних шаф з трьох пристроїв. Всі моделі зі списку оснащені необхідним функціоналом і є прикладом вигідного поєднання ціни та якості.

Haier WS30GA

Відкриває наш рейтинг представник техніки Haier. Haier WS30GA – це винна шафа кліматичного типу з корисним об’ємом в 30 пляшок вина і однієї температурною зоною. Двері оснащені тонованим склом, що захищає пляшки від світла і в той самий час дозволяє милуватися вмістом шафи. Девайс допомагає зберігати вино в правильному, горизонтальному положенні. Пробка постійно торкається вина і перешкоджає проникненню кисню всередину, що гарантує збереження смаку.

Головна фішка пристрою – наявність антивібраційної системи. Іншими словами, шафа захищає вино від вібрацій, забезпечуючи йому необхідну тишу. Гарантом нерухомості є дерев’яні полиці, конструкція яких продумана до дрібниць. Приємний бонус – стильний зовнішній вигляд і внутрішнє освітлення.

Винна шафа Haier WS30GA

Caso WineDuett 12

Міцній та надійній винній шафі від німецького виробника Caso під силу зберегти смак і аромат 12 пляшок вина. Шафа оснащена чотирма дерев’яними висувними полками, має дві зони охолодження з температурою від 7 до 18 градусів Цельсія і від 10 до 18 градусів Цельсія. У кожній з охолоджуючих зон передбачена можливість установки різної температури. Так що власники Caso WineDuett 12 можуть зберігати різні види і сорти вин. Управління здійснюється за допомогою простої електронної панелі в центрі шафи.

Вбудований вентилятор відповідає за правильну циркуляцію повітря. Одна з головних особливостей конструкції – відсутність компресора. А це означає, що вміст винної шафи не буде вразливим до вібрацій. Скляні дверцята оснащені ультрафіолетовим фільтром, а сталевий корпус – синім світлодіодним підсвічуванням.

Винна шафа Caso WineDuett 12

Liebherr WKb 1812

Завершує наш рейтинг винних шаф модель Liebherr WKb 1812. Цей прилад розрахований на зберігання до 66 пляшок. Внутрішній простір розділено на дві полиці, тому зберігати вино доведеться, укладаючи пляшки одна на одну. Liebherr WKb 1812 – кращий вибір для тих, хто перш за все цінує надійність і практичність, а не естетику.

Зі зберіганням вина прилад впорається прекрасно: доступне регулювання температури в діапазоні від +5 до +20 градусів. Також девайс оснащений вугільним фільтром, який очищає повітря всередині шафи. Оптимальний рівень вологості підтримується завдяки вбудованому вентилятору. Ще кілька переваг Liebherr WKb 1812 – тиха робіта, наявність підсвічування і низьке енергоспоживання. У разі якщо температура шафи вийде за встановлені межі, пристрій повідомить про це за допомогою спеціального сигналу.

Винна шафа Liebherr WKb 1812

Сподіваємося, що наші поради допомогли вам визначитися з вибором. Вибирайте і зберігайте вино правильно.

Зображення взято з джерел: pixabay.com